Składniki:
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 szalotki
- 4 ząbki czosnku
- 2 cm kawałek imbiru
- 3 suszone grzyby shitake
- ¼ arkusza nori
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki sosu sojowego lub tamari
- 1 łyżka pasty miso
- 1 łyżeczka syropu klonowego lub z agawy
- 100 g makaronu ramen
- + dodatki, wedle uznania
Wykonanie
- Pastę miso wymieszaj z sosem sojowym oraz syropem z agawy i odstaw na bok
- Rozgrzej w garnku olej – dodaj przecięte w pół ząbki czosnku, ćwiartki szalotek oraz plastry imbiru i smaż przez 2 – 3 minuty.
- Dorzuć grzyby i smaż kolejne 2 minuty
- Zalej bulionem, doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień do minimum i gotuj, pod przykryciem, przez 15 minut
- W międzyczasie, w lekko posolonej wodzie, ugotuj makaron. Odcedź i rozłóż do misek
- Zdejmij bulion z ognia, pozbądź się pływających w nim kawałków czosnku, imbiru, grzybów i cebuli
- Dodaj przygotowaną wcześniej pastę miso i mieszaj tak długo, aż pasta się rozpuści
- Rozlej Ramen do misek i dołóż ulubione warzywa, kiełki, tofu.
Notaki:
- Bulion nabiera intensywności z czasem. Najlepiej smakuje na drugi dzień.
- Dla wersji bezglutenowej użyj makaronu ryżowego.
- Przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do 4 dni – dodatki, w tym makaron przechowuj osobno.
