Źródło łatwo przyswajalnej formy witaminy C. Bardzo łatwo wchłaniany i przyswajalny. Ze względu na niską kwasowość w porównaniu z kwasem L-askorbinowym - jest idealny do spożycia przez osoby chcące uzupełnić niedobory witaminy C w organizmie a mających problemy żołądkowo-jelitowe. Nadmiar askorbinianu sodu - tak jak witamina C - wydalany jest z moczem. Nie jest natomiast zalecany dla osób bedących na diecie niskosodowej. 1 g. askorbinianu sodu odpowiada 0,889 g kwasu askorbinowego.
Kwas L-askorbinowy inaczej Witamina C odgrywa istotną rolę w funkcjonowaniu ludzkiego organizmu. Witamina C wzmacnia ścianki naczyń krwionośnych, wygładza zmarszczki, wzmaga elastyczność skóry, rozjaśnia karnację i rozstępy, chroni skórę przed promieniowaniem UV, zapobiega starzeniu się skóry, dobrze chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.