Właściwości pestek słonecznika powinny docenić zwłaszcza osoby, które mają podwyższony poziom cholesterolu - nasiona słonecznika skutecznie go obniżają. Z tego powodu znalazły zastosowanie w walce z miażdżycą. Poza tym są skarbnicą witaminy E, która przedłuża młodość, odpowiada za płodność - są polecane zwłaszcza mężczyznom, ponieważ poprawiają jakość plemników. To jednak nie wszystkie właściwości, jakie mają ziarna słonecznika.

Pestki słonecznika obniżą poziom cholesterolu

   Ziarna słonecznika należą do grupy produktów o największej zawartości fitosteroli  (322 mg/100 g) - substancji, które obniżają poziom "złego" cholesterolu, a tym samym zapobiegają rozwojowi zmian miażdżycowych w naczyniach krwionośnych. Należy pamiętać, że fitosterole mają pozytywny wpływ na zdrowie, gdy są spożywane w ilości nie większej niż 3 g dziennie.

Pestki słonecznika mogą zapobiec rozwojowi nowotworów

   Zawarte w nasionach słonecznika fitosterole mogą nie tylko zapobiec miażdżycy, ale także uchronić przed rakiem prostaty. W ziarnach słonecznika znajduje się  kwas linolowy. Może on hamować powstawanie raka oraz zmniejsza ryzyko powstawania przerzutów nowotworowych. Największą skuteczność kwas linolowy wykazuje w prewencji nowotworu sutka, płuc, czerniaka oraz raka jelita grubego 

Ziarna słonecznika na potencję

   Ziarna słonecznika są jednym z najbogatszych źródeł witaminy E, potocznie nazywanej witaminą płodności, gdyż jest niezbędna dla zachowania prawidłowego funkcjonowania narządów rozrodczych. Witamina E jest także potrzebna w ciąży, gdyż jest współodpowiedzialna za jej utrzymanie i prawidłowy rozwój płodu. Już trzy garście słonecznika wystarczą, aby pokryć dziennie zapotrzebowanie na witaminę E u osoby dorosłej. Zawarta w pestkach słonecznika witamina E jest także witaminą młodości. Jako silny przeciwutleniacz neutralizuje wolne rodniki. Dzięki temu  opóźnia proces starzenia się skóry.

Pestki słonecznika na zaparcia

   Ziarna słonecznika zawierają sporo błonnika , dzięki czemu regulują pracę układu pokarmowego. Powinny po nie sięgnąć zwłaszcza osoby, które zmagają się z zaparciami.

Ziarna słonecznika w diecie. Czy słonecznik jest dobry na odchudzanie?

   Ziarna słonecznika są dość kaloryczne - 100 g dostarcza aż 584 kcal. Jedna garść (ok. 10 g) to średnio 60 kcal. Poza tym ponad połowę ich masy stanowi tłuszcz (51.46 g/100 g), dlatego nie są pożądanym składnikiem diety odchudzającej, choć dodanie ich w niewielkiej ilości do jogurtu czy musli z pewnością nie zaszkodzi figurze.

Ziarna słonecznika - zastosowanie w kuchni

   Nasiona słonecznika w smaku są łagodnie orzechowe. Można je jeść łuskane lub dodać do sałatek (bardzo dobrze smakują zwłaszcza z sałatką z kurczakiem lub tuńczykiem), granoli i płatków śniadaniowych. Nie można o nich zapomnieć, wypiekając domowy chleb . Pestki słonecznika można także uprażyć na suchej patelni. Wystarczy rozgrzać patelnię, wrzucić na nią ziarna i prażyć kilka minut na niezbyt dużym ogniu, często mieszając.